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　　做法：洗净宰 好 鲫 
鱼 ，洗净淮山 和薏米。用清 水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦 一
遍，放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。