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　　做法
：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。