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　　做法：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。