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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水

半掩

住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。