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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油  ，
放入生姜、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时  候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。