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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切 片，葱切成
段。锅烧热，倒
入2
勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。