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　　做
法：   春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成段 。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。