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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切
片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。