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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油
，放

入生姜、春笋、牛 肉  片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。