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　　做
法： 春笋切成片
后加 少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切
片，葱切 成 段。锅 
烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。