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　　做法 ：洗净宰
好鲫 鱼，洗净 淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，
煎至微黄。
煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。