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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬
干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。