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做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，

转中小火煲一个半

小
时，下盐调味即可品尝。