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　　做法： 春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧 热  ，倒入2勺油，
放入生姜、春笋 
、牛肉片、葱
段翻 炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。