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　　做法 ：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，

加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。