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 做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把
陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至  微黄。煮沸瓦煲里的
清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。