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　　做
法：春笋切成片后加 少
许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀， 加 入
少量清水半掩住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。