穷爸爸
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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1

分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，

盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。