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　　做法：春
笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。