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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切
片  ，葱切

成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油 翻 炒均匀，加入少
量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。