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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂  一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下 鱼，煎
 至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一 个半小时，下盐调 味 即可品 尝。