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　　做法：洗净 宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清
水把 陈皮泡软，
拍裂一小
 块姜
，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料
，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。