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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 
姜 切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒  1分钟左右
。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。