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　　 做法：春笋切成片后
加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻

炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。煮到水 快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。