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　　做法：洗

净宰
好鲫鱼，洗净
淮 山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待  油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲
一个 半小时，下
盐调味即可品尝。