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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎 至 微黄。 煮沸瓦煲里的 清水  ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时， 下盐调味即 
可品尝。