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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。煮到

水快熬干的时 候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。