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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水 浸泡，生姜切 片 ，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生
抽、老抽、蚝
 油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。