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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微 黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮 沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调 味即可品 尝。