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　　做法
：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转中
火。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁时盖上锅盖焖。