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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻 炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。