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　　做法
 ：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺
油，放入生 姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。