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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝 油翻
炒均匀， 加入少量清水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。