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　　做法：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。