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做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、 蚝油翻炒  均匀，加入少量清水 
半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。