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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用
清水 把陈皮泡软，拍 裂一 小块姜，热锅，
用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清
 水，放入

煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转
中小火

煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。