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　　做法 ：春笋切
成片后
加少许盐

捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快
 熬干
的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。