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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出 
后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，  盖上锅盖大火 煮开后转中
 火。煮到水快熬干 的
时候加入盐，翻炒均 
匀稍 收汁时盖上锅  盖焖。