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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入 生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒 均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。