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　　做法：春
笋切成
片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。