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　　做法：春笋切成片后加少许盐  捞出后用清水
浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少
 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮

开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖 焖。