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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片  ， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒1 分钟左 
右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。