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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用
清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里

的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武火
煮沸

，转中小火煲一
个半小
时，下盐调味
即可品尝。