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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮  泡软，拍裂 一小块姜， 热锅， 
用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待 油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。