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　　做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清 水浸 泡， 
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍
收汁时盖上 锅盖焖。