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　　做法： 春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
 牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开 后 转中火。煮到水
快熬干的时候加 入盐，
翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。