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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片，葱
切成 段。锅 烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。