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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒
 均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。