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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软，

拍裂一小
 块姜，热 
锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其
他材料，武 火煮沸，转中小

火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。