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　　做法：春笋切 成片后 加少许盐捞出后用 
清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒 入 2勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。